Salades

Salade de chou-fleur, nori et oeufs de saumon

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 102
    Calories
Étape 1
Préparation de la salade
1
A l'aide d'un couteau de chef, découper les feuilles et l'extrémité du chou-fleur.
2
Récupérer les sommités du chou-fleur.
3
Râper finement le chou-fleur pour obtenir une semoule.
4
Garder les bases des fleurs de chou fleur, les ajouter au céleri en train de cuire pour donner du goût.
5
Eplucher et ciseler l'échalote à l'aide d'un couteau d'office.
6
A l'aide d'un presse-agrumes, récupérer le jus d'un demi-citron. Saler, poivrer. Réserver.
7
Griller au préalable la feuille de nori en la passant rapidement au-dessus d'une flamme ou sous le gril pendant 1 minute, elle devient friable et se mélange plus facilement aux préparations.
8
Ecraser la feuille de nori à la main puis ajouter les miettes dans le chou-fleur. Réserver.
9
Ajouter de la sauce assaisonnement sushi et de l'huile d'olive à l'échalote pour terminer la vinaigrette. Mélanger
10
Incorporer la vinaigrette dans le chou-fleur. Mélanger et ajouter la bonite séchée
11
Réserver pendant 10 minutes avant de servir permet de mixer les aromes de la salade.
Étape 2
Dressage
1
Disposer le couscous de chou-fleur dans un emporte pièce.
2
Ajouter des oeufs de saumon, de la bonite séchée et de la sauce vinaigrette sur la préparation.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la salade de chou fleur
1 Chou(x)-fleur(s)
150 g Oeufs de saumon
20 g Bonite séchée (katsuobushi)
1 Feuille(s) de nori
1 Citron(s)
1 Echalote(s)
1 c. à soupe Sauce au poisson thaïlandaise