Clover club

Prendre un verre à martini ou un verre à cocktail.

Rafraichir le verre avec des glaçons.

Verser le jus de citron au shaker.

Ajouter le sirop de sucre.

Mettre le gin dans le mélange.

Ajouter les framboises.

Ajouter trois cuillères à café de blanc d'oeuf dans le mélange.

Shaker de manière ample avec de larges mouvements.

Ouvrir le shaker et rajouter des glaçons afin de rafraichir le cocktail. Ensuite bien le fermer et shaker.

Vider le verre à martini des glaçons.

Pour boire le cocktail avec des petits morceaux de fruits, utiliser seulement le strainer. Il va retenir les glaçons mais laissera les petits morceaux de framboise.

Pour obtenir un cocktail plus doux, plus suave, utiliser la passoire pour filtrer les framboises et les morceaux de glaçon.

Verser le mélange dans le verre à martini.

Il est possible d'ajouter une framboise pour décorer.