Beurres et Sauces

Vinaigrette à l'italienne

  • 10 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
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    Cuisson
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    Repos
  • 167
    Calories
Étape 1
Préparation de la vinaigrette
1
Verser le vinaigre de vin rouge dans un saladier de taille moyenne.
2
Ajouter les aromates séchés : le basilic, la marjolaine, le romarin et le thym.
3
Ecraser la gousse d'ail avec la lame d'un couteau de chef et l'éplucher. L'émincer finement puis l'ajouter dans le saladier.
4
Verser l'huile d'olive progressivement, fouetter doucement pour l'émulsionner.
5
Goûter la vinaigrette, puis ajuster l'assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre si nécessaire.
Étape 2
Dressage
1
Verser la vinaigrette dans un petit pot.
2
Bien secouer avant utilisation pour bien répartir les aromates.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour la vinaigrette
120 ml Huile d'olive
3 c. à soupe Vinaigre de vin
0.5 c. à café Basilic
0.5 c. à café Marjolaine
0.5 c. à café Romarin
0.5 c. à café Thym
1 Gousse(s) d'ail
1 pincée(s) Fleur de sel
1 pincée(s) Poivre