Oeuf et brocoli en cocotte

Commencer par couper le brocoli en petits morceaux et le mettre dans un grand saladier en verre.

Utiliser le brocoli en entier, en coupant toutefois le pied.

Assaisonner avec du sel et de l'huile d'olive extra-vierge.

Ajouter de l'eau.

Couvrir le brocoli avec du film cuisson.

Le temps de cuisson va dépendre de la fraîcheur de votre brocoli et de la taille des morceaux.

Cuire le brocoli dans le micro-ondes pendant 6 minutes à 900 W pour commencer.

Une fois que le brocoli est cuit, le retirer du micro-ondes.

Retirer le film de cuisson. A l'aide d'un couteau, s'assurer que le brocoli est bien moelleux à coeur. Remettre à cuire, si besoin.

Placer le brocoli dans le blender.

Il est possible d'utiliser un robot.

Verser également le jus de cuisson dans le blender.

Mettre le blender sur puissance maximum. Monter la purée en versant progressivement l'huile d'olive par l'ouverture du couvercle du blender. Assaisonner de sel et de poivre.

Eteindre le blender. Mettre de la purée de brocoli au fond de la petite cocotte (ou d'un ramequin), former un puits avec le dos d'une cuillère.

Disposer l'oeuf dans le puits formé dans la purée.

Ajouter du sel, du poivre noir, du piment de cayenne, et des herbes fraîches sur le dessus de l'oeuf.

Ajouter un filet d'huile d'olive.

Couvrir la cocotte et la placer dans le micro-ondes pendant 1 à 1 minute 30 à 900 W, en fonction de la cuisson de l'oeuf désirée.

Utiliser des ingrédients très frais et une huile d'olive de bonne qualité.

Enlever la cocotte du micro-ondes.

A l'aide d'une cuillère, vérifier la cuisson de l'oeuf.

La cuisson de l'oeuf cocotte est idéale lorsqu'il est encore un peu coulant.

Garnir la cocotte avec du sel noir, des herbes fraîches, et un filet d'huile d'olive pour éviter que le plat ne soit trop sec. Servir.