Poitrine de boeuf à la texane

Préchauffer le four à 110°C (Th. 3-4).

Mélanger le sel, le poivre et le piment dans un bol.

Éplucher et hacher l'ail à l'aide d'un couteau de cuisine. Ajouter l'ail aux épices.

Éplucher et ciseler l'oignon. Étaler les oignons dans un plat allant au four.

Ajouter la sauce soja, la sauce Worcestershire, le miel et le vinaigre de cidre dans le plat.

Bien assaisonner les deux côtés de la viande avec le mélange d'épices. Mettre la viande dans le plat, côté gras vers le haut.

Couvrir le plat de papier aluminium. Veiller à ne pas le déchirer. Enfourner pendant 8 heures 30.

Lorsque la cuisson est terminée, sortir la viande du four et laisser reposer à couvert pendant 30 minutes.

Au bout de ce temps de repos, transférer la viande sur une planche à découper.

A l'aide d'un grand couteau de cuisine, découper la viande en tranches, dans le sens du grain.

Arroser la viande avec son jus.

Servir tiède avec une sauce barbecue.