Choux de bruxelles rôtis au bacon et à la sauge

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen.

Placer les tranches de bacon les unes sur les autres et les détailler en morceaux d'environ 1 cm.

Verser le bacon dans la poêle.

Faire revenir le bacon pendant 5 à 7 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

Pendant que le bacon cuit, étaler du papier absorbant sur une assiette. Réserver.

Retirer le bacon de la poêle à l'aide d'une écumoire et l'égoutter sur l'assiette recouverte de papier absorbant.

Retirer la poêle du feu et réserver la graisse du bacon pour les choux de Bruxelles.

Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).

Découper les extrémités des choux de Bruxelles. Retirer toutes les feuilles abîmées.

Couper chaque chou en deux.

Mettre les choux dans un grand saladier.

Verser la graisse de bacon sur les choux.

Retirer les feuilles de sauge de leurs tiges et les ajouter dans saladier.

Mélanger les choux de Bruxelles jusqu'à ce qu'ils soient entièrement nappés de matière grasse. Ajouter de l'huile d'olive si nécessaire.

Saler, poivrer.

Déposer une fine couche d'huile d'olive dans le fond du plat à gratin.

Verser les choux de Bruxelles dans le plat.

Enfourner à mi-hauteur pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que les choux soient bien dorés. Mélanger de temps en temps pour qu'ils cuisent tous uniformément.

Retirer les choux de Bruxelles du four. Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.

Transférer les choux de Bruxelles dans un plat de service.

Ajouter les morceaux de bacon grillés dessus. Servir chaud.