Cookies aux pépites de chocolat blanc et aux canneberges

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Étaler du papier sulfurisé sur deux plaques de four. Réserver.

Couper le chocolat en pépites à l'aide d'un couteau éminceur.

Tamiser la farine, le bicarbonate, la levure et le sel dans le bol d'un robot pâtissier.

Mélanger à l'aide du batteur plat.

Ajouter le beurre ramolli dans le bol mixeur.

Si le beurre est trop froid, le mettre pendant quelques secondes au micro-ondes jusqu'à ce qu'il devienne mou sans être fondu.

Ajouter le sucre et la cassonade dans le robot. Mélanger.

Ajouter les oeufs et la vanille. Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Ajouter les 3/4 des canneberges et des pépites de chocolat dans le bol du robot, les incorporer à l'aide d'une cuillère en bois.

A l'aide de deux cuillères à café, former les cookies et les déposer sur les plaques de four. Espacer chaque cookie d'environ 5 cm.

Saupoudrer les cookies de canneberges et de pépites de chocolat restantes, appuyer légèrement pour les faire coller.

Enfourner pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les cookies soient légèrement dorés.

Décoller les cookies des plaques de four à l'aide d'une spatule, les laisser refroidir sur une grille.

Déguster les cookies tièdes ou à température ambiante.