Mini-soufflés

Placer une grille dans la partie basse du four.

Cela va permettre aux soufflés de ne pas toucher le haut du four au moment de la cuisson.

Préchauffer le four à 220°C (Th.7-8).

Etaler une fine couche d'huile dans les moules à muffin à l'aide d'un pinceau.

Découper le beurre en petits cubes, les déposer dans un bol.

Ajouter le lait.

Mettre le bol au micro-ondes et faire chauffer jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu.

Sortir le bol du micro-ondes et laisser refroidir.

Casser les oeufs dans le bol d'un blender.

Ajouter le mélange lait-beurre dans le blender.

Ajouter la farine et le sel.

Faire tourner le blender jusqu'à ce que la préparation soit homogène et qu'il ne reste aucun grumeau.

Attention à ne pas trop mixer la préparation.

Enfourner les moules à muffin pendant 3 minutes.

Une fois que les moules sont chauds, les retirer délicatement du four.

Verser la pâte dans chaque moule en les remplissant aux 2/3.

Il est important de ne pas trop les remplir pour permettre aux soufflés de bien monter à la cuisson.

Placer les moules à muffin dans la partie inférieure du four.

Faire cuire pendant 30 minutes. Laisser la porte du four fermée pendant toute la cuisson.

Une fois dorés et soufflés, retirer les moules du four à l'aide de gants de cuisine.

Servir les mini-soufflés sur une assiette ou directement dans leur moule.