Muffins au maïs

Préchauffer le four à 200°C (Th. 6-7). Disposer les caissettes en papier dans les moules à muffins. Réserver.

Dans un saladier de taille moyenne, mélanger la farine, la farine de maïs, le sucre, la levure et le sel à l'aide d'une cuillère en bois.

Dans un autre saladier, fouetter l'oeuf, le lait et l'huile.

Verser la préparation à l'oeuf dans le saladier des ingrédients secs. Ajouter le mais et mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit bien humide. Ne pas trop mélanger.

A l'aide d'une cuillère à soupe, répartir l'appareil dans les caissettes en papier en laissant 1 cm sur le dessus, les muffins vont gonfler à la cuisson.

Enfourner la plaque de muffins le plus haut possible dans le four. Laisser cuire pendant 25 min., jusqu'à ce que les muffins soient dorés sur le dessus.

Une fois que les muffins sont cuits, les retirer du four et laisser refroidir pendant 5 à 10 min.

Servir chauds avec une pointe de beurre et de miel sur le dessus.