Gâteau au chocolat sans farine

Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7).

Graisser les moules à manqué avec du beurre.

Casser le chocolat en gros morceaux. Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, en remuant en continu à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation soit bien lisse.

Transférer le chocolat dans un saladier.

Ajouter le sucre dans le saladier, fouetter.

Ajouter les oeufs un à un, fouetter jusqu'à ce que la préparation soit bien homogène.

Ajouter le cacao en poudre et continuer à fouetter.

Ajouter l'extrait de vanille.

Répartir équitablement la préparation dans les deux moules à manqué.

Enfourner les gâteaux pendant 30 minutes.

Laisser refroidir les gâteaux dans leur moule pendant 1 heure avant de passer au glaçage.

Commencer à préparer le glaçage une fois que les gâteaux ont refroidi.

Fouetter le beurre à l'aide du robot pâtissier jusqu'à ce qu'il soit lisse et aéré.

Ajouter progressivement le sucre glace et fouetter jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Ajouter le lait et l'extrait de noisette. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse.

Démouler les gâteaux sur une grille à pâtisserie.

Déposer l'un des deux gâteaux sur une assiette.

A l'aide d'une maryse, étaler une partie du glaçage sur le dessus du gâteau, en laissant un cercle d'environ 3 cm sur le bord sans glaçage.

Placer le second gâteau sur le premier.

Recouvrir la surface et les côtés du gâteau avec le reste de glaçage.

Couper le gâteau en parts et servir.