Gratin de topinambours au camembert

Préchauffer le four à 240°C (Th. 8).

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée pour précuire les légumes.

Éplucher et couper les topinambours et les pommes de terre en rondelles de 1 cm environ.

Une fois l'eau à ébullition, plonger les légumes dans l’eau bouillante et les faire précuire pendant 10 minutes.

Couper le camembert en tranches.

Dans un bol, disposer la crème liquide. Saler, poivrer.

Assaisonner d’une pincée de muscade moulue.

Lorsque les pommes de terre et les topinambours sont précuits, les égoutter puis les disposer dans un plat à gratin.

Arroser de crème liquide et répartir dessus des tranches de camembert. Parsemer d’herbes de Provence.

Pour une jolie présentation, couper le chapeau du camembert pour le mettre sur le gratin.

Enfourner pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Servir le gratin de topinambours au camembert bien chaud, accompagné d’une salade par exemple.