Esquimaux au citron et yaourt

Verser l'eau et le sucre dans une casserole puis faire chauffer sur feu moyen jusqu'à ébullition.

Réduire le feu puis laisser mijoter jusqu'à dissolution complète du sucre en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Couper le feu puis verser le mélange dans un bol. Laisser tiédir.

Laisser tiédir au réfrigérateur ou dans un saladier rempli de glace.

Mélanger le jus de citron et le yaourt dans un saladier à l'aide d'une spatule en exoglass.

Ajouter le sirop puis mélanger.

Verser le mélange dans les moules à esquimaux puis placer au réfrigérateur jusqu'à ce qu'ils soient prêt, au moins 6 heures.

Pour démouler les esquimaux, passer les moules sous l'eau chaude pendant quelques secondes.

Démouler puis servir immédiatement.