Pizza ball

Découper la pâte à pizza à l'aide d'un emporte-pièce.

Détacher les ronds de pâte ainsi obtenus.

Travailler la pâte rapidement pour éviter qu'elle ne se réchauffe.

Couper la mozzarella en dés à l'aide d'un grand couteau.

Etirer le rond de pâte à pizza et le placer dans le creux de la main.

Le garnir de concentré de tomates, d'herbes de Provence, d'olive noire et de mozzarella. Refermer le rond vers le haut, de manière hermétique, puis le retourner.

Répéter l'opération avec toute la quantité de pâte.

Préchauffer le four à 190°C (Th. 6-7) en chaleur tournante.

Badigeonner les pizza balls d'huile d'olive à l'aide d'un pinceau.

Disposer les pizza balls sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Enfourner les pizza balls à 190°C pendant environ 10 minutes.

Sortir les pizza balls du four.

Attendre 5 minutes avant de les servir pour ne pas se brûler.

Disposer sur une assiette avec un pic en bois sur chaque pizza ball.