Petits gâteaux

Mini madeleines café noisettes

  • 2h30
    Temps total
  • 20 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 2h
    Repos
  • 324
    Calories
Étape 1
Préparation des madeleines
1
Faire fondre le beurre au micro-ondes.
2
Incorporer le café et le miel dans le beurre fondu. Laisser refroidir.
3
Mélanger la farine, la poudre de noisette et la levure dans un saladier.
4
Casser les oeufs dans la cuve du batteur et incorporer le sucre tout en fouettant.
5
Battre jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.
6
Ajouter le mélange beurre, café et miel dans le batteur à petite puissance.
7
Ajouter l'extrait de noisette dans le batteur.
8
Incorporer les poudres dans le batteur à petite vitesse.
9
Racler les bords du batteur à l'aide d'une maryse et mélanger une dernière fois.
10
Beurrer le moule à madeleine.
11
Remplir le moule au 3/4 à l'aide d'une cuillère à café.
12
Laisser les madeleines reposer pendant deux heures au frais.
Étape 2
Cuisson des madeleines
1
Préchauffer le four à 190°C
2
Enfourner les madeleines à 190°C pendant 5 minutes sur une plaque déjà chaude.
3
Baisser ensuite la température à 170°C et laisser les madeleines cuire 5 minutes supplémentaires.
Étape 3
Dressage
1
Sortir les madeleines du four, retirer le moule en silicone de la plaque chaude afin que les madeleines refroidissent.
2
Démouler les madeleines, les présenter sur une assiette.
Ingrédients
pour 4 personnes
Pâte à madeleines
80 g Farine
60 g Beurre
40 g Sucre semoule
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
2 c. à soupe Miel
30 g Noisette(s) en poudre
40 ml Expresso
1 c. à café Levure chimique
10 goutte(s) Extrait de noisette