Nouilles chinoises au tempeh et légumes verts - lo mein

Presser le citron vert dans un bol.

Ajouter la sauce soja, l'huile de sésame et la sauce chili dans le bol.

Fouetter jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

Remplir une grande marmite avec de l'eau froide. Porter à ébullition sur feu vif.

Ajouter les nouilles et porter de nouveau à ébullition puis laisser réduire sur feu moyen.

Cuire les nouilles selon le temps indiqué sur le paquet.

Egoutter les nouilles dans une passoire quand elles sont cuites et réserver.

Trancher le tempeh en morceaux de 1 cm environ à l'aide d'un couteau d'office.

Faire chauffer la moitié de l'huile d'olive dans un wok sur feu moyen. Ajouter les tranches de tempeh une par une et faire frire 3/4 min par côté.

Les tranches doivent prendre une coloration dorée.

Débarrasser ensuite les tranches sur une assiette.

Prélever les sommités du brocoli à l'aide du couteau d'office.

Verser le reste de l'huile d'olive dans le wok et ajouter les sommités de brocoli et les pois gourmands. Cuire pendant 2 minutes environ en remuant à l'aide de pinces de cuisine.

Eplucher puis presser l'ail à l'aide d'un presse-ail. Ajouter l'ail dans le wok et cuire 2/3 minutes de plus.

Ajouter la sauce soja et baisser sur feu moyen. Mélanger et laisser cuire pendant encore 2 minutes.

Mettre les nouilles dans le wok à l'aide des pinces et bien mélanger.

Ôter le vert de l'oignon puis l'émincer finement à l'aide du couteau éminceur.

Répartir les nouilles avec les légumes et le tempeh dans des assiettes à l'aide des pinces.

Saupoudrer les assiettes de graines de sésame et d'oignon nouveau puis servir.