Salade au magret de canard et vinaigrette au café

Mélanger le vinaigre balsamique blanc avec l'huile de noisette dans un saladier à l'aide d'une cuillère à soupe.

Verser le café puis saler et poivrer.

Réserver.

Laver la mâche puis l'essorer à l'aide d'une essoreuse à salade.

Pour enlever tout le sable de la mâche, la laver dans de l'eau additionnée de vinaigre.

Enlever les premières feuilles des endives.

Couper le pied puis détailler les endives en lamelles à l'aide d'un couteau de chef.

Disposer la mâche, les lamelles d'endives et les tranches de magret de canard séché dans des bols.

Ciseler les tiges de ciboulette à l'aide du couteau de chef puis en parsemer la salade.

Mélanger délicatement à l'aide de cuillères à soupe et servir.