Faux-filet à la sauce chermoula

Eplucher les oignons puis les hacher à l'aide d'un couteau éminceur.

Verser 1/3 de l'huile dans une casserole, faire chauffer sur feu doux.

Ajouter les oignons hachés, les laisser cuire jusqu'à ce qu'ils soient compotés.

Pendant ce temps, éplucher et hacher l'ail à l'aide d'un presse-ail.

Hacher finement la coriandre et le persil à l'aide d"un couteau éminceur.

Lorsque les oignons sont fondants, ajouter l'ail, les herbes ainsi que toutes les épices. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter ensuite le jus de citron et le reste d'huile d'olive. Assaisonner de sel et de poivre.

Remuer de nouveau puis laisser cuire pendant 2 à 3 minutes.

Réserver la chermoula.

Verser l'huile d'olive dans une poêle puis faire chauffer sur feu vif.

Placer les morceaux de viande, les saisir des deux côtés pendant 2 à 3 minutes.

Cuire la viande selon ses préférences.

Laisser reposer pendant 5 minutes avant de servir.

Détailler le faux-filet en tranches à l'aide d'un couteau de cuisine, les disposer sur une assiette.

Mettre quelques traits de chermoula sur la viande à l'aide d'une cuillère à soupe, verser le reste dans une verrine.

Décorer de quelques feuilles de coriandre puis servir sans attendre.