Cookies au beurre de cacahuètes

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Mettre le beurre pommade dans un saladier, le battre pendant quelques instants à l'aide d'un fouet afin qu'il devienne crémeux.

Ajouter ensuite le sucre semoule et le sucre roux, battre de nouveau.

Incorporer l'oeuf, le beurre de cacahuètes et la vanille liquide. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Mélanger la farine, la levure chimique et le sel dans un autre saladier à l'aide d'une cuillère en bois.

Verser petit à petit ce mélange dans le saladier contenant le beurre de cacahuètes tout en remuant à l'aide d'un fouet.

Une fois la préparation homogène, tapisser une plaque de four de papier sulfurisé.

Prélever des pâtons puis former des boules de la taille d'une noix en les roulant entre les paumes des mains.

Les disposer sur la plaque en veillant à bien les espacer les uns des autres.

Les aplatir à l'aide du dos d'une fourchette en formant une croix.

Tapisser légèrement la fourchette de farine pour éviter qu'elle n'accroche à la pâte.

Enfourner pendant 10 à 12 minutes.

Les cookies seront cuits lorsqu'ils arboreront une couleur dorée.

Les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie avant de les déguster.

Dresser les cookies tiédis sur une assiette de service et déguster aussitôt.