Kimpira de carottes

Peler les carottes à l'aide d'un économe. Couper les extrémités puis les couper en tronçons d'environ 5 centimètres de long. Couper chaque tronçon en fins bâtonnets à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile de sésame dans une sauteuse. Y faire cuire les carottes sur feu moyen, en les remuant sans cesse à l'aide d'une cuillère en bois.

Lorsque les carottes commencent à devenir souples, ajouter la sauce soja, le mirin et le sucre. Mélanger. Faire cuire jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé.

Dresser le kimpira dans des coupelles individuelles en accompagnement. Parsemer de graines de sésame. Déguster chaud ou froid.