Légumes variés

Gomen wat

  • 55 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 40 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 164
    Calories
Étape 1
Préparation du gomen wat
1
Emincer finement le chou, le rincer à l'eau froide et l'égoutter à l'aide d'une passoire.
2
Le mettre dans un faitout et recouvrir d'eau froide. Porter à ébullition puis couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes. L'égoutter à l'aide d'une passoire.
3
Eplucher l'oignon puis le ciseler à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Couper le poivron en lanières à l'aide d'un couteau éminceur.
5
Écraser les gousses d'ail à l'aide d'un presse-ail. Peler le gingembre à l'aide d'un économe et le râper à l'aide d'une râpe.
6
Faire chauffer l'huile dans le faitout et y faire suer les oignons, l'ail et le poivron pendant 10 minutes sur feu moyen. Assaisonner de sel, paprika, curcuma et quatre-épices. Mélanger.
7
Prélever le jus du citron à l'aide d'un presse-agrumes et le verser dans le faitout. Ajouter le gingembre râpé et mélanger.
8
Ajouter l'eau, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 10 minutes en remuant de temps en temps.
9
A la fin de la cuisson, ajouter le chou égoutté et bien mélanger. Maintenir au chaud jusqu'à dégustation.
Étape 2
Dressage
1
Dresser le gomen wat dans des bols individuels et déguster chaud.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le gomen wat
500 g Chou(x) frisé(s)
1 Poivron(s)
1 Oignon(s)
4 Gousse(s) d'ail
20 g Gingembre frais
1 Citron(s)
0.5 c. à café Curcuma
0.5 c. à café Paprika
0.5 c. à café Quatre-épices
1 Sel
3 c. à soupe Huile d'arachide
30 cl Eau