Saka saka aux épinards

Hacher finement les épinards à l'aide d'un couteau éminceur.

Peler les oignons et l'ail puis les couper grossièrement en morceaux à l'aide d'un couteau éminceur. Les mixer avec le piment dans un robot jusqu'à obtention d'une pâte.

Faire chauffer l'huile dans un faitout et y faire rissoler la pâte d'oignon jusqu'à ce qu'elle devienne translucide.

Ajouter les épinards et les faire réduire sur feu moyen. Ajouter la sauce graine, le beurre de cacahuète et l'eau.

Assaisonner de sel et de cumin puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 15 minutes.

Mettre le riz dans une passoire et le rincer sous le robinet jusqu'à ce que l'eau qui s'en écoule devienne claire.

Verser le riz et l'eau dans une casserole puis porter à ébullition. Remuer à l'aide d'une cuillère en bois puis couvrir et faire cuire sur feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps.

Couper le citron en quartiers à l'aide d'un couteau éminceur.

Dresser le saka saka dans des assiettes individuelles. Accompagner de riz et décorer avec un peu de citron. Déguster bien chaud.