Paillassons de pommes de terre et carottes

Eplucher les carottes et les pommes de terre à l'aide d'un économe et les passer au robot mixeur.

Mélanger les pommes de terre, les carottes, la maïzena, la chapelure, le thym, le romarin, le sel et le poivre dans un saladier à l'aide d'une cuillère en bois.

Incorporer l'oeuf et mélanger.

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle.

Prélever des petits tas de préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et les faire cuire dans l'huile chaude.

Faites cuire les paillassons 3 minutes de chaque côté sur feu doux en les retournant à l'aide d'une spatule.

Déposer les paillassons sur une assiette tapissée de papier absorbant afin de retirer l'excédent d'huile.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Dresser les paillassons dans des assiettes de service et déguster aussitôt.