Tarte aux herbes

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Eplucher et dégermer les gousses d'ail à l'aide d'un couteau éminceur.

Réduire les gousses d'ail en purée à l'aide d'un presse-ail.

Ciseler la ciboulette et le persil plat à l'aide d'un couteau éminceur.

Fouetter doucement la ricotta avec les œufs dans un saladier.

Ajouter la purée d'ail, la ciboulette et le persil ciselé puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Assaisonner de sel et de poivre.

Garnir un moule à tarte de pâte brisée puis verser la garniture sur la pâte.

Enfourner la tarte aux herbes pendant 45 minutes.

Sortir la tarte aux herbes du four et la laisser tiédir.

Servir la tarte tiède ou froide avec éventuellement une salade de tomates.