Foies de lapin sautés à la normande

A l'aide d'un couteau d'office, séparer les lobes des foies de lapin en deux s'ils sont trop gros puis réserver.

Ouvrir la boîte de champignons et l'égoutter dans une passoire puis réserver.

Faire chauffer le beurre dans une poêle.

Saler et poivrer les foies de lapin puis les faire dorer dans la poêle. Les retourner à l'aide d'une spatule.

Lorsqu'ils sont cuits, les sortir de la poêle à l'aide d'une spatule et les déposer sur un plat.

Verser les champignons dans la poêle, saler et poivrer. A l'aide d'une spatule, les retourner régulièrement pendant 3 minutes.

Ôter la poêle du feu et ajouter la crème fraîche à l'aide d'une cuillère à café.

Mélanger à l'aide d'une spatule. Rectifier l'assaisonnement en poivre et sel si nécessaire.

Verser la sauce normande sur les foies de lapin.

Ajouter quelques feuilles de cerfeuil autour de la viande et servir tout de suite.