Sucettes de pop corn au chocolat

Dans une casserole, faire chauffer l'huile avec le maïs à pop corn.

Couvrir et laisser cuire quelques minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce que tous les grains de maïs aient éclaté.

Réserver.

Dans une casserole, verser la crème, le sucre et le miel puis porter à ébullition.

Cuire jusqu'à 118°C, au stade du petit boulé, à l'aide d'un thermomètre de cuisine.

Incorporer le beurre et le chocolat à l'aide d'une maryse.

Cuire 2 minutes supplémentaires en remuant sans cesse à l'aide d'une maryse.

Oter du feu et réserver.

Verser le pop corn dans la casserole de caramel au chocolat et bien mélanger de manière à enrober tout le pop corn.

Etaler le pop corn au caramel au chocolat sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.

Former des boules de pop corn à la main.

Piquer un pic en bois dans chaque boule de pop corn.

Laisser refroidir une heure avant de déguster.