Purée de châtaignes

Eplucher l'oignon à l'aide d'un couteau d'office puis l'émincer à l'aide d'un couteau de chef.

Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter l'oignon et mélanger à l'aide d'une spatule.

Ajouter les châtaignes et verser le lait puis verser le sel et le poivre.

Laisser cuire sur feu moyen pendant 15 minutes.

Verser ensuite le contenu de la casserole dans le bol d'un blender. Mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée.

Si la purée est trop compacte, ajouter un peu d'eau dans le bol du blender.

Verser la purée dans une verrine à l'aide d'une cuillère à café. Parsemer de cerfeuil et servir de suite.