Cari de crevettes

Peler l'oignon et l'ail. Ciseler finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur et écraser l'ail à l'aide d'un presse-ail.

Peler le gingembre à l'aide d'un économe et le râper finement à l'aide d'une râpe. Epépiner le piment à l'aide d'un couteau d'office et le hacher finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Couper la tomate en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire suer les oignons pendant 5 minutes.

Ajouter l'ail, le gingembre et le piment. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois puis assaisonner avec le curry, le sucre, du sel et du poivre.

Ajouter les dés de tomates et mélanger. Faire compoter sur feu doux pendant 10 minutes.

Augmenter le feu et ajouter les crevettes entières. Faire sauter sur feu vif pendant 5 minutes. Bien remuer pour qu'elles soient imprégnées de sauce.

Hacher finement le persil et trancher le citron vert en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Dresser les crevettes dans des assiettes individuelles et parsemer de persil. Décorer avec quelques rondelles de citron et déguster chaud.