Scones au potiron

Peler le potiron à l'aide d'un économe et le couper en cubes à l'aide d'un couteau éminceur. Faire cuire dans un cuit-vapeur pendant 20 minutes.

Mettre la chair du potiron dans un saladier et l'écraser à l'aide d'une fourchette. Laisser refroidir à température ambiante.

Mettre le beurre pommade et le sucre dans un saladier puis mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter la purée de potiron et l'œuf entier puis mélanger.

Ajouter la farine, la levure, le sel et les raisins secs puis mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer la pâte à l'aide d'une maryse.

Travailler la pâte brièvement et former une boule. Aplatir avec la paume de la main pour former une galette d'environ 1 centimètre d'épaisseur.

Ne pas trop pétrir la pâte sinon les scones seront trop compacts après cuisson.

Entreposer au frais pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 200°C (Th.7).

Couper la galette en 8 parts égales à l'aide d'un couteau éminceur.

Mettre le lait dans un bol et en badigeonner la surface à l'aide d'un pinceau à dorure.

Enfourner pendant 25 minutes.

A la sortie du four, laisser les scones refroidir sur une grille à pâtisserie.

Déguster tiède avec un thé ou un verre de lait par exemple.