Entrées froides aux produits de la mer

Tartare de saumon au kiwi

  • 30 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 0
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 374
    Calories
Étape 1
Préparation du tartare
1
Couper le saumon en petits dés à l'aide d'un couteau de chef.
2
Peler les kiwis à l'aide d'un économe et les couper en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.
3
Ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.
4
Mélanger dans un saladier le saumon, le kiwi et la coriandre.
5
Assaisonner de sel et poivre. Verser le jus de citron et l'huile d'olive. Mélanger délicatement à l'aide d'une cuillère à soupe.
Étape 2
Dressage
1
Peler le kiwi à l'aide d'un économe et le couper en rondelles à l'aide d'un couteau éminceur.
2
Dresser le tartare de saumon dans des assiettes individuelles à l'aide d'un emporte-pièce.
3
Déposer une rondelle de kiwi au centre et décorer avec la coriandre.
4
Déguster bien frais.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour le tartare
500 g Filet(s) de saumon
4 Kiwi(s)
0.5 botte(s) Coriandre
1 c. à soupe Jus de citron
3 c. à soupe Huile d'olive
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour le dressage
1 Kiwi(s)
2 branche(s) Coriandre