Flan de carottes et thym

Eplucher les carottes et les tailler en rondelles à l'aide d'un économe.

Couper ensuite les rondelles en deux pour un rendu plus fin.

Eplucher l'oignon et l'émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon et les carottes avec le thym pendant une dizaine de minutes.

Lorsque les carottes sont tendres, les retirer du feu.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Pendant ce temps, dans un saladier, mélanger les œufs avec la farine et le lait.

Assaisonner de sel, de poivre et de curry.

Ajouter les rondelles de carottes et mélanger.

Verser la préparation dans les ramequins au 3/4 de leur hauteur à l'aide d'une louche.

Faire cuire les flans une trentaine de minutes au four.

Sortir les flans du four et servir immédiatement.