Croquettes de poulet au jambon

Eplucher et émincer finement l'oignon à l'aide d'un couteau éminceur.

Le faire dorer dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.

Couper les blancs de poulet en petits morceaux à l'aide d'un couteau d'office et les faire revenir dans la sauteuse.

Assaisonner de sel et de poivre puis ajouter le thym et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Lorsque les blancs de poulet sont cuits, verser le contenu de la sauteuse dans un robot mixeur et mixer jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Couper le jambon en petits morceaux à l'aide d'un couteau éminceur.

Dans un saladier, mélanger les œufs, la chapelure et les blancs de poulet mixés à l'aide d'une cuillère en bois.

Avec cette préparation, former des boules à la main et les aplatir.

Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et faire dorer les croquettes 5 minutes de chaque côté en les retournant à l'aide d'une spatule.

Déposer si besoin les croquettes sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.

Dresser les croquettes dans des assiettes et servir chaud.