œufs cocottes façon carbonara

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Découper une feuille de papier sulfurisé aux dimensions du plat qui servira de bain marie à l'aide d'une paire de ciseaux et la déposer dans un plat.

Le papier sulfurisé évitera aux ramequins de se soulever sous l'effet du bouillonnement de l'eau du bain marie.

Faire bouillir de l'eau dans une bouilloire et en remplir le plat à mi-hauteur.

Enfourner.

Cuire les lardons à sec dans une poêle anti-adhésive pendant 2 minutes.

Faire fondre le beurre dans un ramequin pendant quelques secondes au four micro-ondes à puissance maximale.

A l'aide d'un pinceau, beurrer les ramequins.

Répartir le sel et le poivre sur les parois des ramequins.

Répartir la crème fraîche et les lardons au fond des ramequins à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter un œuf dans chaque ramequin.

Ciseler la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur puis la parsemer sur les œufs.

Déposer les ramequins dans le bain-marie et enfourner pendant 6 minutes.

Couper la baguette en deux dans le sens de la longueur à l'aide d'un couteau scie.

Beurrer les deux morceaux de baguette à l'aide d'un couteau d'office.

Les détailler en bâtonnets.

Sortir les ramequins du four et les essuyer.

Servir sans attendre avec les mouillettes.