Poissons

Papillote de saumon à la tapenade

  • 25 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 15 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 348
    Calories
Étape 1
Préparation de la tapenade légère
1
Placer les olives dénoyautées, le thym, le poivre et l'huile d'olive dans le bol d'un blender.
2
Mixer par saccades jusqu'à obtention d'une purée granuleuse.
Étape 2
Préparation des papillotes
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
2
Éplucher l'oignon blanc à l'aide d'un couteau d'office.
3
Le détailler en très fines rondelles à l'aide d'un couteau éminceur puis séparer les anneaux.
4
Déposer sur le plan de travail autant de feuilles de papier sulfurisé que de convives.
5
Répartir un pavé de saumon au centre de chacune d'elles.
6
Enduire la face supérieure des pavés de tapenade légère à l'aide d'une cuillère à soupe.
7
Ajouter quelques anneaux d'oignon blanc et quelques pluches de persil plat.
8
Refermer les papillotes en repliant plusieurs fois les bords.
9
Attention à ne pas trop serrer les papillotes, elles doivent pouvoir gonfler un peu pendant la cuisson.
10
Enfourner pendant15 minutes.
Étape 3
Dressage
1
Sortir les papillotes du four.
2
Laisser chaque convive ouvrir sa papillote pour qu'il profite pleinement du parfum qui s'en dégage.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour la tapenade légère
100 g Olives noires
1 c. à soupe Huile d'olive
0.5 c. à café Thym
1 pincée(s) Poivre
Ingrédients pour les papillotes de saumon
4 Pavé(s) de saumon
0.5 Oignon(s)
1 branche(s) Persil plat