Finger food

Madeleines au roquefort et magret fumé

  • 22 min
    Temps total
  • 10 min
    Préparation
  • 12 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 307
    Calories
Étape 1
Préparation des ingrédients
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6-7).
2
Dégraisser les tranches de magret de canard et les émincer finement à l'aide d'un couteau d'office.
3
Écraser le roquefort dans un bol à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtention d'une texture pommade.
Étape 2
Préparation de la pâte
1
Verser la farine, le poivre et la levure dans un saladier.
2
Incorporer les œufs un à un à l'aide d'une cuillère en bois.
3
Ajouter le lait et mélanger.
4
Incorporer le beurre mou puis ajouter le roquefort et le magret fumé émincé.
Étape 3
Cuisson des madeleines
1
Remplir aux 2/3 les alvéoles d'une plaque à madeleine en silicone à l'aide d'une cuillère à soupe et d'une cuillère à café.
2
Penser à beurrer les empreintes si un moule traditionnel est utilisé.
3
Enfourner pendant 12 minutes.
Étape 4
Dressage
1
Sortir les madeleines du four et les laisser refroidir sur une grille pendant quelques minutes.
2
Les disposer sur un plat de présentation et servir.
3
Ces madeleines peuvent être dégustées tièdes ou froides.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour les madeleines
100 g Roquefort
50 g Magret(s) de canard séché(s)
75 g Farine
2 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
30 g Beurre
30 ml Lait demi-écrémé
1 c. à café Levure chimique
1 pincée(s) Poivre