Croque monsieur

Dans une casserole, verser le lait et la maïzena. Délayer à l'aide d'un fouet.

Faire chauffer sur feu doux en remuant sans cesse jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.

Retirer du feu. Ajouter la noix de muscade, saler et poivrer.

Incorporer le beurre en fouettant. Réserver au chaud.

Tartiner chaque tranche de pain avec le fromage à fondre à l'aide d'un couteau d'office. Recouvrir d'une cuillère de sauce béchamel.

Sur 4 tranches, poser une tranche de jambon pliée en deux.

Recouvrir avec les tranches restantes. Le fromage et la sauce béchamel doivent être à l'intérieur.

Avec une cuillère, recouvrir généreusement le dessus des croque-monsieur avec la sauce béchamel restante.

Râper le fromage et en parsemer les croque-monsieur sur toute la surface.

Disposer les 4 croque-monsieur sur une plaque allant au four.

Laisser gratiner sous le gril du four pendant quelques minutes. Servir de suite.