Fèves au jambon serrano

Eplucher l'oignon et les gousses d'ail à l'aide d'un couteau d'office puis les émincer finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Couper le chorizo en dés et le jambon serrano en lamelles à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse puis faire dorer l'ail et l'oignon.

Verser le vin blanc, le laisser s'évaporer sur feu vif.

Baisser le feu, ajouter le chorizo, le jambon serrano et les fèves.

Laisser cuire 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps à l'aide d'une cuillère en bois.

Ajouter un peu d'eau en cours de cuisson si la préparation accroche au fond de la sauteuse.

Une fois que les fèves sont cuites, ajouter le sucre puis assaisonner avec du sel et du poivre.

Goûter avant de saler car le chorizo et le jambon serrano sont déjà très salés.

Disposer les fèves dans des ramequins à l'aide d'une cuillère en bois.

Servir immédiatement.