Biscuits épicés au chorizo et olives

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Couper le chorizo en petits dés et les olives en fines rondelles à l'aide d'un couteau d'office.

Dans un saladier, mélanger les blancs d'œufs avec la farine, le sel et le thym à l'aide d'un fouet.

Ajouter le chorizo et les olives dans la pâte puis mélanger à l'aide d'une maryse.

Déposer des petits tas de pâte de fine épaisseur sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.

Enfourner quelques minutes jusqu'à ce que les biscuits soient bien dorés.

Sortir les biscuits du four et les laisser reposer sur une grille à pâtisserie avant de les déguster.