Flan de potimarron aux pommes

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Évider le potimarron et le couper en gros morceaux à l'aide d'un couteau de chef.

Porter une casserole d'eau à ébullition et y faire cuire les morceaux de potimarron jusqu'à ce qu'ils soient tendres entre 10 et 20 minutes.

Réduire ensuite le potimarron en purée dans un robot mixeur.

Éplucher les pommes à l'aide d'un économe puis les évider et les couper en petits dés à l'aide d'un couteau éminceur.

Porter le lait à ébullition dans une casserole.

Fouetter les œufs avec le sucre roux à l'aide d'un batteur dans un saladier.

Verser le lait chaud sans cesser de battre.

Incorporer la chaire du potimarron, la vanille et les pommes à l'aide d'une maryse.

Verser la préparation dans des ramequins à l'aide d'une louche.

Disposer les ramequins dans un plat à gratin et le remplir d'eau à hauteur des ramequins.

Enfourner pendant 40 minutes.

Sortir les ramequins du four et les laisser refroidir.

Réserver les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Sortir les ramequins, les saupoudrer avec la cannelle et servir.