Crumble et gratins de légumes

Gratin de chouchou et citrouille

  • 1h20
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 50 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 264
    Calories
Étape 1
Préparation des légumes
1
Peler les chouchous et la citrouille à l'aide d'un économe puis les couper en cubes à l'aide d'un couteau de chef.
2
Faire cuire les légumes dans un cuit-vapeur pendant 30 minutes.
Étape 2
Préparation de la sauce béchamel
1
Peler l'ail et l'écraser à l'aide d'un presse-ail.
2
Faire fondre le beurre dans une casserole et y faire dorer l'ail.
3
Verser la farine d'un seul coup, mélanger à l'aide d'un fouet sur feu doux.
4
Verser le lait progressivement tout en remuant à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5
Hacher le persil à l'aide d'un couteau éminceur et l'incorporer à la sauce. Assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.
Étape 3
Cuisson du gratin
1
Préchauffer le four à 200°C (Th.6/7).
2
Répartir les légumes dans un plat à gratin, les recouvrir de sauce béchamel.
3
Parsemer de gruyère râpé et enfourner pendant 20 minutes.
Étape 4
Dressage
1
Servir le gratin directement dans le plat pour une présentation conviviale.
2
Déguster bien chaud en accompagnement d'un plat de viande par exemple.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour le gratin
700 g Chouchou(s) (Chayote, Christophine)
700 g Citrouille
120 g Gruyère râpé
Ingrédients pour la sauce béchamel
50 g Farine
50 g Beurre
50 cl Lait entier
2 Gousse(s) d'ail
2 branche(s) Persil frisé
1 pincée(s) Noix de muscade en poudre
1 Sel
1 Poivre