Truffiat aux pommes de terre

Préchauffer le four à 240°C (Th.8).

Peler les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur puis les râper.

Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier et casser les œufs entiers. Mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

Hacher finement le persil et la ciboulette à l'aide d'un couteau éminceur puis les ajouter dans le saladier.

Assaisonner de sel et poivre, puis mélanger.

Beurrer un moule à manqué puis y verser l'appareil.

Couper le beurre en cubes à l'aide d'un couteau d'office et les disposer à la surface de la galette.

Enfourner pendant 30 minutes.

Démouler le truffiat et le dresser sur un plat de service, pour une présentation conviviale.