Œufs

Omelette complète

  • 42 min
    Temps total
  • 15 min
    Préparation
  • 27 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 437
    Calories
Étape 1
Préparation de la garniture
1
Peler la pomme de terre et la courgette puis les tailler en brunoise.
2
Couper la tomate en deux et ôter les pépins. Tailler également la chair en brunoise.
3
Faire fondre le beurre dans la poêle et y faire sauter les pommes de terre pendant 10 minutes.
4
Ajouter les dés de courgette et poursuivre la cuisson pendant 5 minutes. Remuer avec une spatule.
5
Ajouter les dés de tomate et les lardons puis poursuivre la cuisson pendant 5 minutes.
6
Une fois cuite, réserver la garniture dans un saladier.
Étape 2
Cuisson de l'omelette
1
Casser les œufs dans un autre saladier.
2
Ajouter la crème fleurette et battre l'ensemble à l'aide d'une fourchette.
3
Verser la garniture dans les œufs battus et assaisonner avec du sel et du poivre.
4
Emincer finement le persil et l'ajouter à la préparation, ainsi que le gruyère râpé. Mélanger.
5
Faire fondre le beurre dans la poêle et attendre qu'il grésille avant d'y verser la préparation.
6
Faire cuire l'omelette pendant 7 minutes sur feu modéré, en soulevant les bords avec une fourchette pour faire couler la partie liquide au fond de la poêle.
Étape 3
Dressage
1
Servir l'omelette chaude coupée en quatre ou directement dans la poêle pour une présentation conviviale.
Ingrédients
pour 4 personnes
Ingrédients pour l'omelette
8 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
10 cl Crème liquide (fleurette)
20 g Beurre
1 Sel
1 Poivre
Ingrédients pour la garniture
100 g Pomme(s) de terre
50 g Courgette
50 g Tomate(s)
50 g Lardon(s)
20 g Gruyère râpé
2 branche(s) Persil frisé
50 g Beurre