Lasagnes aux épinards et à la ricotta

Laver soigneusement les épinards à l'eau froide et les égoutter à l'aide d'une passoire.

Hacher les épinards finement à l'aide d'un couteau éminceur.

Eplucher et presser l'ail. Le hacher à l'aide d'un couteau éminceur.

Faire fondre le beurre dans une sauteuse, faire dorer l'ail pendant 30 secondes.

Ajouter les épinards, les faire cuire pendant 10 minutes en les remuant à l'aide d'une spatule. Ceux-ci doivent perdre leur eau et diminuer de moitié.

Hors du feu, ajouter la crème fleurette et la ricotta.

Mélanger à l'aide d'une spatule, assaisonner de sel, poivre et muscade.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Remplir une casserole d'eau froide, la porter à ébullition.

Plonger les feuilles de lasagnes deux par deux, pendant 1 minute. Celles-ci doivent rester al dente, c'est-à-dire fermes à l'intérieur.

Egoutter les feuilles de lasagne à l'aide d'une écumoire, les déposer sur un torchon propre.

Enduire le fond d'un plat à lasagne avec l'huile d'olive.

Etaler 3 feuilles de lasagne au fond du plat. Recouvrir avec le tiers des épinards.

Répéter l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.

Couper la mozzarella en rondelles, râper le parmesan.

Recouvrir les dernières feuilles de lasagne avec les deux fromages, l'huile d'olive. Puis enfourner pendant 25 minutes.

Couper les lasagnes en parts et servir sans attendre.