Petits gâteaux

Whoopies au citron

  • 42 min
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 12 min
    Cuisson
  • 0
    Repos
  • 400
    Calories
Étape 1
Réalisation des coques
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Verser le beurre mou et le sucre dans un saladier puis mélanger à l'aide d'un batteur.
3
Incorporer l’œuf tout en continuant de battre.
4
Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5
Incorporer le lait petit à petit et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte souple.
6
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie.
7
Former des tas de pâte de 4 cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8
Enfourner et faire cuire pendant 10 minutes.
9
Il faut faire attention à ne pas trop les cuire : le biscuit doit rester moelleux.
10
A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Étape 2
Réalisation du fourrage
1
Prélever le zeste des citrons à l'aide d'un zesteur.
2
Prélever le jus de la moitié des citrons à l'aide d'un presse-agrumes.
3
Verser le beurre mou, le fromage, le sucre glace, les zestes et je jus de citron dans un saladier.
4
Fouetter le tout à l'aide d'un batteur jusqu'à obtention d'un mélange homogène et crémeux.
Étape 3
Montage et dressage
1
Verser le fourrage dans une poche à douille munie d'une douille unie à l'aide d'une maryse.
2
Déposer un peu de fourrage sur la moitié des coques.
3
Fermer le whoopie en déposant une deuxième coque sur le fourrage.
4
Disposer les whoopies dans une barquette. Les servir accompagnés d'un thé par exemple.
Ingrédients
pour 10 personnes
Ingrédients pour les coques
250 g Farine
125 g Sucre semoule
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
120 g Beurre
10 cl Lait demi-écrémé
1 c. à café Levure chimique
0.5 c. à café Bicarbonate de soude
Ingrédients pour le fourrage au citron
150 g Fromage frais à tartiner
200 g Sucre glace
60 g Beurre
2 Citron(s)