Gaufres aux légumes et fromage

Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Eplucher et émincer finement l'oignon.

Rincer le poivron et la courgette puis les couper en petits dés.

Couper le jambon en lamelles et le comté en dés.

Dans un saladier, mélanger la farine avec les œufs et le beurre à l'aide d'un fouet jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Incorporer progressivement le lait.

Incorporer les légumes, le jambon et le comté puis assaisonner de sel et de poivre.

Laisser reposer la pâte 1 heure.

Faire chauffer le gaufrier.

Verser un peu de pâte dans le gaufrier et laisser cuire quelques minutes.

Sortir les gaufres du gaufrier et les disposer sur une grille à pâtisserie pour qu'elles restent croustillantes.

Renouveler l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

Servir les gaufres chaudes ou froides.