Petits gâteaux

Whoopies au beurre de cacahuètes

  • 1h10
    Temps total
  • 30 min
    Préparation
  • 10 min
    Cuisson
  • 30 min
    Repos
  • 473
    Calories
Étape 1
Réalisation des coques
1
Préchauffer le four à 180°C (Th.6).
2
Verser le beurre de cacahuètes, le beurre et le sucre dans un saladier puis mélanger à l'aide d'un batteur.
3
Incorporer l’œuf tout en continuant de fouetter.
4
Incorporer ensuite la farine, la levure chimique et le bicarbonate de soude.
5
Incorporer le lait petit à petit et mélanger afin d'obtenir une pâte souple.
6
Verser la pâte dans une poche à douille munie d'une douille unie.
7
Former des tas de pâte de 4cm de diamètre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
8
Enfourner et faire cuire 10 minutes.
9
Il faut faire attention à ne pas trop les cuire : le biscuit doit rester moelleux.
10
A la sortie du four, les laisser refroidir sur une grille à pâtisserie.
Étape 2
Réalisation du fourrage
1
Faire fondre le chocolat dans une casserole au bain-marie.
2
Incorporer le beurre de cacahuètes puis le lait et lisser à l'aide d'une maryse.
3
Laisser la ganache prendre au réfrigérateur entre 20 et 30 minutes.
Étape 3
Montage et dressage
1
Verser la ganache dans une poche à douille munie d'une douille unie.
2
Déposer un peu de ganache sur la moitié des coques.
3
Fermer le whoopie en déposant une deuxième coque sur le fourrage.
4
Disposer les whoopies dans une barquette et servir accompagnés d'un thé par exemple.
Ingrédients
pour 6 personnes
Ingrédients pour les coques
250 g Farine
125 g Sucre semoule
1 unité(s) entière(s) Oeuf(s) entier(s)
50 g Beurre
50 g Beurre de cacahuètes
10 cl Lait demi-écrémé
1 c. à café Levure chimique
0.5 c. à café Bicarbonate de soude
Ingrédients pour le fourrage
80 g Chocolat au lait
40 g Lait demi-écrémé
40 g Beurre de cacahuètes