Tiramisu aux fraises

Faire chauffer l'eau et le sucre dans une casserole pendant 1 minute.

Ôter la casserole du feu puis faire tremper les biscuits dedans quelques secondes.

Mettre les biscuits au fond des verrines.

Verser le mascarpone et la crème dans la cuve d'un batteur puis mixer jusqu'à obtention d'une chantilly.

Ajouter le sucre et le jaune d'œuf puis bien mélanger.

Verser l'appareil dans une poche à douille avec une douille unie et réserver au réfrigérateur.

Laver et équeuter les fraises puis les tailler en rondelles à l'aide d'un couteau d'office.

Disposer la moitié des fraises dans les verrines sur les biscuits.

Sortir la poche à douille du réfrigérateur et napper les fraises de crème.

Mettre une nouvelle couche de fraises puis de chantilly jusqu'à ce que les verrines soient remplies et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.

Sortir les verrines du réfrigérateur et les disposer sur des assiettes de dressage.

Décorer avec des fraises et des feuilles de menthe.

Servir avec un coulis de framboise dans un ramequin.