Emincé de boeuf aux épices douces

Saler et poivrer la pièce de bœuf puis la faire revenir dans une poêle chaude 1 minute par face.

Prélever les zestes du citron à l'aide d'un zesteur.

Faire chauffer une casserole avec le miel puis ajouter le vinaigre, l'huile, la sauce soja, le cumin, l'anis étoilé, les zestes de citron et les grains de fenouil.

Laisser chauffer 5 minutes puis ôter du feu et laisser infuser 1 heure.

Mettre le bœuf dans un plat, verser la marinade par-dessus et laisser reposer au frais pendant 24 heures.

Égoutter la pièce de bœuf et la trancher à l'aide d'un couteau de chef.

Laver et ciseler la coriandre à l'aide d'un couteau éminceur.

Déposer des tranches sur une assiette et napper de marinade.

Parsemer de coriandre ciselée et servir.