Entremet chocolat caraïbes

Faire fondre le chocolat et la pâte de praliné dans une casserole au bain marie.

Mélanger à l'aide d'un fouet et incorporer la crêpe dentelle.

Disposer au fond des cercles en tassant de manière régulière.

Mettre les cercles au réfrigérateur pendant 20 minutes.

Porter à ébullition la moitié de la crème dans une casserole.

Couper le chocolat en morceaux dans un saladier.

Verser la crème bouillante sur le chocolat et laisser refroidir à température ambiante.

Monter au batteur la crème restante dans un saladier.

Quand la crème au chocolat est à température ambiante, incorporer la crème montée et mélanger à l'aide d'une maryse.

Sortir les cercles de biscuit du réfrigérateur et verser la préparation au chocolat dessus.

Réserver au frais pendant 2 heures.

Sortir les cercles du réfrigérateur et dresser sur une assiette.

Démouler les cercles et déposer une cuillère de glace au chocolat sur l'entremet juste avant de servir.