Grimollée

Dans un saladier mélanger la farine, les deux sucres et une pincée de sel.

Ajouter les oeufs et commencer à mélanger avec le fouet.

Incorporer le lait, l'huile, la cannelle et le rhum et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit lisse.

Préchauffer le four à 180°C (Th.6).

Peler les pommes avec l'économe.

Oter le trognon central à l'aide du vide-pomme.

Couper la chair des pommes en fines lamelles avec le couteau éminceur.

Extraire le jus du citron avec le presse-agrumes et en arroser les lamelles de pommes.

Mettre les lamelles de pommes dans l'appareil et mélanger.

Tapisser un moule à manqué de papier sulfurisé.

Verser la pâte au fond du moule et enfourner pendant 40 minutes.

A la sortie du four, laisser la grimollée refroidir à température ambiante avant de démouler.

Saupoudrer la surface de sucre et servir en parts généreuses.