Allumettes au fromage

Préchauffer le four en mode voûte et sol à 180°C (Th.6).

Dans un bol, casser un œuf, assaisonner de sel et mélanger avec un pinceau.

Déposer la pâte feuilletée avec son papier sulfurisé sur une plaque de four.

A l'aide du pinceau, enduire la pâte feuilletée de dorure.

Parsemer uniformément de gruyère râpé, d'herbes de Provence, de paprika, de sésame et de pavot.

Disposer une autre feuille de papier sulfurisé sur la plaque et appuyer avec la paume de la main pour uniformiser l'ensemble.

Retirer la feuille de papier sulfurisé du dessus et réserver au congélateur pendant 5 minutes.

Sortir la plaque du congélateur. Faire glisser la pâte avec la feuille de papier sulfurisé sur une planche à découper. A l'aide d'un couteau d'office, tailler des bandes, puis les superposer et tailler des allumettes d'environ 1cm de largeur.

Les disposer côte à côte sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfourner pendant 10 à 15 minutes.

Sortir les allumettes au fromage du four et les dresser sur une assiette de dressage.

Décorer avec un peu de paprika, des herbes de Provence, du sésame et du pavot. Servir.